Techniek

New York roll

New York roll - photo 1 | Debic
Techniek

New York roll

Vanuit de bruisende straten van New York overgevlogen, trekt deze croissant alle aandacht met zijn unieke uiterlijk en verleidelijke vullingen. Door zijn iconische vorm wordt deze creatie in Nederland ook wel een ‘snail croissant’ genoemd. Vergeet traditionele smaken, want met deze vernieuwde klassieker zijn de mogelijkheden eindeloos.

Ingrediënten

Croissant roomboter

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-835b-08dc44021aa1

Debic Croissant roomboter 5x2kg

  • Stevige, makkelijk te hanteren vellen gemaakt met verse room
  • Uitstekende plasticiteit bij het toeren
  • Makkelijk te lamineren

Bereidingsvideo

DEB_CJ_Bakery_Snail_Croissant_Still_WEB_2
  • Tip: Gebruik de snail croissant als basis en pas de smaak van de crémeux aan op het seizoen

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

50000000-3a79-fead-5b20-08db87b8f1e9
New York roll met chocolade
50000000-3a79-fead-273b-08db87b45587
New York roll met citroen meringue
50000000-3a79-fead-9f2a-08db87b854f0
New York roll met witte chocolade
50000000-3a79-fead-79c4-08db8c3e527a
New York roll met tiramisu
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers