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Luca Montersino
"Vous me trouverez de partout où il y a de la nourriture", dit Luca Montersino. Ce à quoi nous répondons : où que soit Luca, vous trouverez Debic !
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A PROPOS DE Luca
Luca était à l'origine pâtissier et n'est devenu chef que plus tard dans sa carrière. Ces deux professions lui tiennent à cœur : "Je pense que la cuisine et la pâtisserie sont une passion. Il faut sentir ce que l'on fait avec son cœur et avec ses sens : le goût... Mais j'aime aussi étudier, faire des recherches. J'ai besoin de comprendre la nature technique du matériel que j'utilise." Le but de sa cuisine est clair : réinventer les classiques. Et même s'il pense que les Italiens doivent veiller à ne pas perdre leurs traditions, il n'a pas peur d'en briser certaines lui-même - lorsqu'il s'agit d'utiliser un peu de crème dans le risotto, par exemple...
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Par Luca, avec Debic, pour vous
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