Etaler le Sablé Breton à 2,3 mm et couper avec un emporte-pièces de 14 cm.
Enfourner à 180 °C pendant 8 min après la cuisson, saupoudrer de beurre mycryo.
Réchauffer le glaçage neutre et napper la crème brûlée au chocolat noir.
Déposer sur le Sablé Breton et pocher avec le reste de la crème brûlée au chocolat noir avec une petite poche à douille St. Honoré.
Décorer avec les éclats de cacahuètes au chocolat noir et blanc et les feuilles d’or.