Laminer la pâte à croissant avec la plaque de Beurre en réalisant 1 tour double.
DéposeR ensuite dessus 500 g de pâte à croissant rose.
RéaliseR un seul pli avant de déposer dessus 250 g de pâte à croissant rouge.
Abaisser la pâte sur 6 mm d'épaisseur.
Couper uniformément une partie de la pâte en bandes de 5 mm d'épaisseur, tordre les deux extrémités en forme de corde et disposer soigneusement sur le reste de la pâte.
Etaler la pâte sur 4,5 mm d'épaisseur et couper en rectangles de 23 cm x 5,5 cm.
Pocher la frangipane aux amandes au milieu, puis déposer des bandes de couverture de framboise et quelques framboises surgelées sur la frangipane.
Plier les deux extrémités de la pâte vers le centre et disposer soigneusement sur une plaque à pâtisserie.
Laisser pousser à 30°C pendant 2 heures. Cuire au four à 160°C pendant 16 minutes.
