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Pain pita, truite fumée et cream cheese aux herbes

Une recette pour 4 personnes de Clément Bouvier

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Clément Bouvier

Ursus*

Ingrédients

Pour 4 portions

Pain pita

350 g farine T651

5 g levure fraîche

2 c. à soupe sucre

6 g sel

100 g eau

150 g lait

2 c. à soupe huile d’olive

1 c. à café origan

1 c. à café paprika

Cream cheese aux herbes

100 g Cream cheese Debic

PM menthe, ciboulette, coriandre, estragon

PM sel, poivre

100 g truite fumée

Produits Debic utilisés

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Cream Cheese Debic 1,5 Kg

  • Pour des applications chaudes et froides
  • Recettes sucrées ou salées
  • Parfait en garniture et en tartinable

Préparation

Pain pita

Délayez la levure avec de l’eau tiède et le sucre.

Laissez reposer 5 min puis ajouter le lait tiède, l'huile, l'origan, le paprika, la farine et sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Graissez un saladier avec de l’huile, mettre la pâte et laissez gonfler pendant 1h.

Déposez la pâte sur un plan fariné et dégazez.

Coupez en pâtons, faire des boules, puis aplatir en cercle d’environ 5 cm de diamètre.

Cream cheese aux herbes

Hachez les herbes et les mélanger avec la cream cheese.

Gardez quelques pousses d’herbes pour le dressage.

Dressage

Cuire les pitas à la plancha ou dans une poêle avec de l’huile de façon à les faire souffler de chaque côté et obtenir une coloration dorée.

Ensuite, mettre une cuillère de cream cheese aux herbes sur le dessus, puis disposez une tranche fine de truite fumée et enfin terminez par quelques herbes fraîches.

Étiquettes de recette pain pita truite Cream cheese
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