Page d’accueil Recettes Rigatoni aux champignons

Rigatoni aux champignons

avec sauce crèmeuse aux champignons et au mascarpone

Pâtes Mascarpone Champignons
20220104_debic_cream_plus_penn_53a8b51d-7dd0-40c1-9700-ae1b00afef4a_low-res-1920

Ingrédients

Pour 10 portions

Sauce crémeuse champignon mascarpone

50 ml beurre Cuire et Rôtir Debic

2 gousses d'ail

750 g mélanges de champignons (Parisian, chestnut, cèpes)

1 l Crème Plus Mascarpone Debic

10 g pâte de truffe

5 g sel

5 g poivre

Pâtes

1 kg rigatoni

Garniture

10 g citron, le zeste

10 g persil finement haché

truffe d'hiver fraîche (facultatif)

Produits Debic utilisés

2c090000-6660-d66f-fa6a-08d993c8f767

Beurre clarifié Cuire & Rôtir Debic 1L

  • Contient 20 % de beurre clarifié
  • Apporte un goût de beurre véritable et une belle coloration
  • Un dosage pratique grâce au bec verseur et à une graduation transparente
ee390000-37c7-7e47-0e8d-08d931a5feec

Crème Plus Mascarpone Debic 1 L

  • Facilité d'utilisation, un mélange déjà prêt
  • Un goût riche et agréable
  • Une qualité constante et une tenue ferme

Préparation

Sauce crémeuse champignon mascarpone

Faites frire l'ai finement haché dans le beurre Cuire et Rôtir Debic.

Ajoutez les morceaux de champignon et laissez-les cuire à feu vif.

Ajoutez la Crème Plus Mascarpone Debic et la pâte de truffe.

Laissez bouillir brièvement jusqu'à l'obtention de l'épaisseur de sauce souhaitée. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Pâtes

Faites cuire les rigatoni à la minute dans une eau salée jusqu'à qu'elles deviennent al dente.

Dressage

Mélangez les rigatoni avec la sauce crémeuse.

Déposez une belle portion dans une assiette creuse.

Répartissez les zestes et le persil dessus. Si vous le souhaitez, grattez la truffe d'hiver fraîche dessus.

Étiquettes de recette Pâtes Mascarpone Champignons
baker_low-res-1920

Vous parcourez la page Debic pour les pâtissiers

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.