Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur.
Coupez le céleri-rave en morceaux et allumez.
Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
Placez le couvercle sur l'autocuiseur et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.
L'autocuiseur doit continuer à produire un peu de vapeur.
Placez la casserole sous l'eau froide courante.
Dès qu'il n'y a plus de pression dans la casserole, vous pouvez retirer le couvercle.
Vous pouvez le vérifier en ouvrant d'abord la valve et en vous assurant qu'aucune vapeur ne s'échappe, puis en retirant le couvercle.
Passez le céleri-rave au mixeur et ajoutez le dashi végétarien et la crème de cuisson jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.