Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Recette pour 4 personnes
Brice Ducos
Association JRE
Pour 4 portions
8 Tomates multicolores
QS Poudre d'olives noires
QS Huile d'olive
QS Gingembre
QS Basilic
QS Sauce soja
QS Cébette
QS Sel
QS Poivre
4 Tuiles de parmesan
QS Poudre d'olive
Cercle à mousse de 8cm
125 g Crème 35% Tenue et foisonnement Debic
12,5 g Cream Cheese
QS Colorant rose
QS Ciboulette
QS Raifort (peps)
QS Gingembre (fraîcheur)
QS Poivre d'olive noire
Azote liquide
Coupez les tomates en petits cubes, bien égoutter les tomates ajoutez les aromates et mettez en cercle.
Conservez au froid
Montez la crème au batteur vitesse 4, ajoutez le Cream cheese, le colorant puis l'assaisonnement.
Mettez en barquette et lissez à la spatule.
Faites durcir au frais.
Préparez la crème la veille pour que les aromates aient bien infusé la crème.
Faites une boule avec une cuillère à glace et plongez dans l'azote.
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