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Tiramisu Breton

Une version revisitée du tiramisu aux saveurs bretonnes avec une touche de caramel beurre salé.

Tiramisu Caramel Beurre salé
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Florian Gatto

Ingrédients

Pour 10 portions

Tiramisù breton

1000 ml de Tiramisù Debic

350 g de sablé breton

100 g de Beurre Extra-fin Incorporation Debic

Finition

Cacao en poudre

16 caramels mous

2 crêpes bretonnes fraiches et sucrées

50 g de sucre glace

Produits Debic utilisés

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Dessert Tiramisù Debic 1L

  • Une préparation crémeuse à la tenue parfaite
  • Avec 55 % de mascarpone
  • Un taux de foisonnement important : 1 L donne 2 L

Préparation

Tiramisù breton

Broyez le sablé breton puis mélangez-le au beurre fondu.

Reconstituez le sablé breton dans des emporte-pièces carrés.

Foisonnez le Tiramisù Debic bien ferme et réservez.

Entre deux plaques à pâtisserie, saupoudrez les crêpes de sucre glace et faites-les caraméliser 8 min à 180°C.

Finition

Dressez le Tiramisù avec une poche à douille unie des pointes de tiramisù nature sur les carrés de sablé.

Ajoutez des petits cubes de caramel mou au beurre salé.

Piquez des éclats de crêpes séchées.

Étiquettes de recette Tiramisu Caramel Beurre salé Speculoos Mascarpone

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