Pour une infusion à chaud, verser la crème dans une casserole avec vos épices.

Chauffer la crème sans la faire bouillir.

Éteigner le feu et placer un filmer la crème au contact.

Laisser infuser plusieurs heures.

Passer la crème au tamis.

Pour une infusion à froid, mettre les épices dans une bouteille et placer cette dernière au réfrigérateur.