Torta di carote e zenzero

Mescolare lo zenzero in polvere con Prima Blanca Debic e mettere da parte per 1 ora.

Ammorbidire Burro Cake Debic e mescolarlo con lo zucchero e il sale.

Aggiungere le uova al composto e successivamente l'infuso di panna.

Aggiungere la farina setacciata.

Porzionare in stampi da torta (350 g / stampo). Cuocere a 160°C per 90 minuti.

Ammorbidire Burro Cake Debic usando una paletta.

Aggiungere lo zucchero e il sale, la polvere di mandorle e la farina.

Formare una palla soda e conservare in frigorifero.

Stendere a 2,5 mm e ritagliare le forme desiderate.

Cuocere a 180°C per 15 minuti.

Portare a ebollizione l'acqua con lo sciroppo.

Aggiungere i semi di cardamomo schiacciati, coprire con pellicola trasparente e mettere in infusione per 3 ore.

Filtrare e mettere da parte.

Portare a ebollizione il succo di carota e ridurlo a 150 g.

Ammorbidire Burro Créme Debic con lo zucchero

Versare Parfait Debic in tre volte e montare per 10 minuti.

Aggiungere il succo di carota con le zeste di lime e il succo.

Tagliare lunghe strisce di carota con una mandolina.

Farle bollire nello sciroppo di cardamomo per 5 minuti.

Recuperare lo sciroppo con le carote e conservarle, coperte in frigorifero per infonderle durante la notte.

Sciogliere il cioccolato con l'olio e utilizzare a 40°C.