Zelf marshmallows maken
Marshmallows vindt u eerder in een snoepwinkel of supermarkt dan in een banketbakkerij, maar toch behoort deze techniek tot het vak van een banketbakker! Alle ingrediënten die u nodig heeft om zelf marshmallows te maken, heeft u al in voorraad.
Marshmallows zijn er altijd al geweest. Toch vind je ze niet vaak in een ambachtelijke bakkerij of patisserie. Hoog tijd om deze discipline terug in het vak te brengen. De eenvoudige basisingrediënten voor marshmallows liggen waarschijnlijk al in uw kast.
Inspiratie
Oorspronkelijk werden marshmallows gemaakt van eiwit, suiker en gelatine. Tegenwoordig zijn er recepten waarin het eiwit wordt vervangen door invertsuiker. Dré Eversteijn en Bruno Van Vaerenbergh, de culinaire adviseurs van Debic in Nederland en België, gingen de uitdaging met deze ingrediënten aan en kwamen terug met verschillende leuke recepten en extra toepassingen.
Recept
Wat gedacht van marshmallows met kersen? Hieronder vindt u een inspirerend recept van onze eigen culinaire adviseurs!
Toepassingen
Zelfgemaakte marshmallows kunnen gebruikt worden als decoratie op taarten. Daarnaast kunnen ze ook in een eenvoudige verpakking aangeboden worden. Ideaal om als impulsaankoop op de toonbank in de kijker te zetten of om via sociale media te promoten. Zorg ervoor dat je 'the making of' laat zien als je dit doet!
