Home Recepten Crème van doperwten

Crème van doperwten

met Debic kookroom

Debic Culinaire Original kookroom chefs
cc810000-3386-ee4b-9173-08d83ec73de5

Ingrediënten

Voor 10 porties

Crème

1 kg doperwten

300 ml Debic Culinaire Original

10 g dragon

20 ml dragonazijn

5 g wasabi

zout

Gebruikte Debic-producten

78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Crème

Blancheer de doperwten kort. Verwarm de Debic Culinaire Original.

Cutter de doperwten samen met de warme kookroom fijn in de blender en voeg de overige ingrediënten toe.

Passeer door een fijne zeef en breng op smaak met zout.

Recept tags Debic Culinaire Original kookroom chefs crèmes Doperwten

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

cc810000-3386-ee4b-de96-08d83ec75c0c
Crème van spinazie
cc810000-3386-ee4b-31ff-08d83ec7523c
Crème van bloemkool
cc810000-3386-ee4b-2a18-08d83ec74b12
Crème van pompoen
cc810000-3386-ee4b-99c8-08d83ec74769
Crème van knolselder
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-f986-08d750c8a93f

Konfijten

Gekonfijte groenten of andere producten in boter
2d740000-ff27-0003-1f75-08d750c8a9f9

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
2d740000-ff27-0003-84c7-08d750c8a757

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.