Home Recepten Croissants met chocoladevulling

Croissants met chocoladevulling

Een creatie van Bruno Van Vaerenbergh.

chocolade Koffiekoek
72000000-fe83-a680-5ec4-08dc4e6bad42

Ingrediënten

120 g Debic Room 35%

75 g pure chocolade 60%

650 g Debic Cream Cheese

24 croissants

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak
72000000-fe83-a680-947d-08dc4d7c4d11

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

  • Voor warme en koude toepassingen
  • Voor zoete en hartige gerechten
  • Ook perfect te gebruiken als vulling of spread

Bereiding

Verwarm de Room 35% tot 80 °C en giet over de pure chocolade.

Meng tot een ganache.

Laat afkoelen tot 30 °C.

Laat de Cream Cheese zacht worden en voeg de ganache toe, klop langzaam op tot het mengsel in luchtige pieken blijft staan.

Prik twee tot drie gaatjes in de bodem van de croissants en vul ze met de chocoladevulling.

Recept tags chocolade Koffiekoek

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

72000000-fe83-a680-0a65-08dc4f3cbe07
Cream cheese croissant
72000000-fe83-a680-ee4b-08dc4f3e95ca
Bootje met kersen en roomkaas
72000000-fe83-a680-5778-08dc4e5fe886
Passiemangobrioche
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.