Home Recepten Kaasvlinders

Kaasvlinders

met Gruyère kaas

Debic Bakkerij Bladerdeeg
b10b0000-a2e2-4e9a-c465-08d8d4ef1d9f

Ingrediënten

Kaasvlinders

3500 g basis croissant deeg

1000 g Debic Croissant Gold

1000 g Gruyère, geraspt

1 el nootmuskaat

1 el peper

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-55da-08d8d8aaafb6

Debic Croissant Gold 2kg

  • Hoge tolerantie, plasticiteit en stevigheid
  • Heeft altijd de juiste stevigheid, ook in de zomer
  • Zorgt voor een gouden tint in uw gebak
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Kaasvlinders

Bereid een klassiek croissant deeg met het basisdeeg en de Debic Croissant Gold. Geef het deeg 2 dubbele toeren (2 x 4).

Verdeel de mengeling van de Gruyère kaas met de kruiden over het deeg na de eerste toer.

Laat het deeg gedurende een uur rusten in de vriezer.

Rol het deeg uit tot 5 mm dikte en 60 cm breed. Snijd in repen van 30 cm. Vouw het deeg vervolgens als 'palmiers'.

Duw stevig aan en laat in de vriezer rusten gedurende 30 à 60 minuten.

Snijd vervolgens per elke 2 cm and leg ze met de 'gesneden' zijde op de bakplaat.

Bewaar afgedekt in de vriezer.

Afwerking

Laat het deeg gedurende 12 uur op 4 °C ontdooien.

Geef het deeg een narijs op 28 °C gedurende 3 uur.

Bak op 220 °C gedurende 15 minuten, onder lichte stoom.

Open de stoomoven na 12 minutes.

Recept tags Debic Bakkerij Bladerdeeg Gruyère Kaasvlinder

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

72000000-fe83-a680-4722-08dc4809b2a3
Pestokoek
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-e74e-08d750c8a8de

Boter incorporeren

Boter incorporeren in briochedeeg
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.