Zeef en meng de droge ingrediënten: bloemsuiker, maiszetmeel, bloem en melkpoeder.
Klop het eiwit met de suiker op tot een luchtig geheel.
Voeg voorzichtig het eigeel toe.
Spatel tot slot de droge ingrediënten erdoor.
Verdeel over de bakplaat en strijk af met een metalen kam.
Bak gedurende 15 minuten op 175 °C.