Home Recepten Romige zuring

Romige zuring

Garnalenkuit en kaviaar

100JAAR Ambassadeur Adeline Grattard
02020000-ac10-0242-3640-08d7bf852c20
02020000-ac10-0242-50d2-08d7bf852c1f

Adeline Grattard

Yam'Tcha

Ingrediënten

Voor 10 porties

Romige zuring

800 g zuring

40 g boter

10 g knoflook

125 ml melk

125 ml Debic Room 35%

6 g fijn zout

2 g maïszetmeel

Garnituur

50 g gedroogde garnalenkuit

100 ml olijfolie

100 g kaviaar

Bereiding

Romige zuring

Snijd de zuring in een fijne julienne.

Zweet de zuring aan in de boter.

Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de zuring.

Voeg de melk en Debic Room 35% toe.

Breng het geheel aan de kook.

Meng een beetje water met het maïszetmeel, voeg het mengsel toe aan de zuring en laat binden.

Breng op smaak met zout.

Opbouw

Dresseer de romige zuring in het midden van het bord.

Giet er een scheutje olijfolie over en strooi er de gedroogde garnalenkuit over.

Werk af met een lepel kaviaar.

Recept tags 100JAAR Ambassadeur Adeline Grattard zuring Garnaal Kaviaar

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

02020000-ac10-0242-f15d-08d7bf853305
In de wok geflambeerde shiitakes
02020000-ac10-0242-e855-08d7bf8539dc
Hibiscus geïnfuseerde pomelo
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-8ef1-08d750cb6aaf

Beslag mixen

Beslag mixen voor cake
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.