Home Recepten Violet-kokosijs

Violet-kokosijs

Ijslolly's met violetchocolade

Debic IJs Violet
02020000-ac10-0242-89d7-08d816b9e83c

Ingrediënten

Violet-kokosijs

760 g water

48 g maltodextrine 18

70 g glucosepoeder DE 38

65 g fructose

65 g dextrose

120 sacharose

12 g stabilisator

60 g violetsuiker

800 g kokosroom

Violetchocolade

700 g witte chocolade

300 g cacaoboter

4 druppels paarse kleurstof

Bereiding

Violet-kokosijs

Verwarm het water, samen met de maltodextrine, glucose, fructose en dextrose.

Voeg op 40 °C de sacharose, stabilisator en violetsuiker toe.

Pasteuriseer en laat afkoelen tot 4 °C.

Meng de kokosroom onder het geheel en laat minstens 8 uur rijpen.

Turbineer de ijsmix en stort uit in de siliconenvormen.

Violetchocolade

Smelt de witte chocolade en de cacaoboter samen.

Voeg de paarse kleurstof toe en meng goed.

Afwerking

Haal de lolly’s uit de vorm en dompel ze in de chocolade.

Laat uitharden in de vriezer.

Recept tags Debic IJs Violet Kokos chocolade Carles Soler

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

02020000-ac10-0242-3227-08d816b9fdd3
Do’Cream
02020000-ac10-0242-7596-08d816b9f98b
Chocolade-ijs
02020000-ac10-0242-d8ca-08d816b9f513
Vlierbloesemijs
02020000-ac10-0242-16f3-08d816b9dc96
Zomertaart
02020000-ac10-0242-be09-08d816b9cefd
Blueberry Heaven ijstaart
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-8ef1-08d750cb6aaf

Beslag mixen

Beslag mixen voor cake
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.