Home Recepten Vegan pistache cone

Vegan pistache cone

cone gevuld met pistachemousse

pistache Cone Vegan

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 20 porties

Biscuit

300 g amandelmelk

145 g zonnebloemolie

5 g vanillepoeder

300 g bloem

40 g maïs zetmeel

15 g bakpoeder

250 g suiker

5 g zout

50 g limoensap

Pistachemousse

1000 g Debic Vegantop

200 g 100% pistachepasta

15 g pectine

150 g suiker

3 g zout

150 g water

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Vries- en dooistabiel
Combineert uitstekende opklopprestaties met een subtiele smaak
Geschikt voor alle patisserie- en gebakstoepassingen

Bereiding

Biscuit

Meng de amandelmelk met de suiker, voeg de zonnebloemolie toe en meng de vanillepoeder en het limoensap erdoor.

Zeef de bloem, bakpoeder, maïs zetmeel en zout en combineer beide mengsels.

Spuit in een kegelvormige bakvorm met een diameter van 4 cm en bak af op 180°C voor 20 min.

Pistachemousse

Meng de pectine met suiker en zout. Verwarm 150 g Debic Vegantop met water en voeg het pectinemengsel toe.

Breng het aan de kook en laat het 2 minuten koken. Voeg de pistachepasta toe en meng het geheel zorgvuldig.

Klop de rest van de Debic Vegantop half op. Spatel de half opgeklopte Debic Vegantop op 25°C erdoor.

Montage

Spuit de pistachemousse bovenop de biscuits in de kegelvormige mallen en strijk glad.

Spuit de rest van de mousse in een siliconen bombe mal van 4 cm en vries beiden mallen in.

Los de bevroren pistache bombe mallen uit de vorm en druk op de cone.

Haal door de fijne pistachenoten en bestrooi met poedersuiker.

Recept tags pistache Cone Vegan Pistachemousse Vegantop Debic Vegantop

Debic chefs

Debic chefs