Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Vegan vers fruit gebakje

Vegan vers fruit gebakje

met vegan crème patissière en vers fruit

Vers fruit Vanille Vegan

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 15 porties

Pâte Sablé deeg

20 g Debic Vegantop

125 g kokosvet

80 g poedersuiker

2 g zout

2 g bakpoeder

40 g amandelpoeder

230 g bloem

Vegan frangipane

25 g aardappel zetmeel

Vegan frangipane

100 g rietsuiker

250 g sojamelk

50 g argide olie

130 g amandelpoeder

25 g bloem

4 g zout

Vegan crème patissière

250 g Debic Vegantop

750 g amandelmelk

150 g suiker (1)

1 vanille stokje

50 g suiker (2)

80 g maïs zetmeel

30 g amandelpoeder

Vanille Vegan room

360 g Debic Vegantop

50 g suiker

1 vanille stokje

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Vries- en dooistabiel
Combineert uitstekende opklopprestaties met een subtiele smaak
Geschikt voor alle patisserie- en gebakstoepassingen

Bereiding

Pâte Sablé deeg

Meng het kokosvet, poedersuiker, zout en amandelpoeder tot een beslag.

Voeg de Debic Vegantop toe en tenslotte de bloem.

Laat het in de koelkast afkoelen en rol het daarna uit tot een dikte van 2 mm.

Snijd cirkels van 10 cm, leg deze in een bakvorm van 8 cm en plaats deze in de koelkast.

Vegan frangipane

Meng het aardappelzetmeel met de rietsuiker. Verwarm de sojamelk, mix dit met het mengsel en breng aan de kook.

Voeg de pindaolie, amandelpoeder, bloem en zout toe. Dek af en zet het in de koelkast.

Vegan crème patissière

Verwarm de amandelmelk met de Debic Vegantop, suiker (1) en vanille.

Meng het maïszetmeel met de suiker (2), het amandelpoeder en een klein beetje van de warme vloeistof.

Meng het geheel en breng aan de kook. Laat het 2 minuten koken, dek het af met vershoudfolie en zet het 12 uur in de koelkast voordat u het gebruikt.

Vanille Vegan room

Klop de Debic Vegantop op met suiker en vanille om de gewenste textuur te verkrijgen.

Montage

Spuit een laagje frangipane in de sablée bakvormpjes en zet deze gedurende ongeveer 25 minuten in de oven op 170 °C.

Laat ze daarna afkoelen en spuit vervolgens een laag Vegan crème patisserie erop.

Versier ze met vers fruit en een toef Debic Vegantop.

Recept tags Vers fruit Vanille Vegan Vegantop Vegan crème patissière Debic Vegantop

Debic bakkers

Debic bakkers