La recette Biscuit roulé | Debic

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Ingrédients

Recette pour une plaque de cuisson de 60 x 40 centimètres (poids total : 1035 grammes)

105 g d’eau

11 g de poudre de lait

105 g de Debic Brioche

3 g de sel

150 g de farine

105 g d’œufs

180 g de jaunes d'œufs

256 g de blancs d'œufs

120 g de sucre

Produits Debic utilisés

Debic Brioche 4x2,5kg

Dans toutes les pâtes classiques
Le goût naturel du beurre frais
Excellentes propriétés au fouettage
Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
*En savoir plus: https://recyclass.eu/

Préparation

Portez l’eau à ébullition avec la poudre de lait, le sel et le Debic Brioche.

Ajoutez la farine et mélangez bien (comme pour la pâte à choux).

Transférez la pâte dans un bol de mixeur, puis mélangez à vitesse moyenne.

Ajoutez les œufs et les jaunes d’œufs un à un, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange léger.

Mélangez, puis étalez la pâte sur la plaque de cuisson.

Placez au four pendant 15 à 17 minutes à 190°C.

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