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Mousse de houmous aux légumes méditerranéens

Amuse-bouche
Hors-d’œuvre Légumineuses
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Mousse de houmous

300 g de Debic Crème Plus Mascarpone

200 g de houmous

Légumes méditerranéens

100 g de brunoise de poivron jaune

100 g de brunoise de courgette

100 g de brunoise d’aubergine

100 g de brunoise de poivron rouge

200 ml de Debic Cuire & Rôtir

Garniture

Pousses de betterave

Produits Debic utilisés

Debic Cream Plus Mascarpone

Crème Mascarpone 1L
packshot ce front

Beurre liquide Cuire & Rôtir 1L

Préparation

Mousse de houmous

Fouettez la Debic Crème Plus Mascarpone jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

Incorporez-y le houmous et transférez le tout dans une proche à douille.

Réservez au réfrigérateur.

Légumes méditerranéens

Faites revenir chaque brunoise de légume séparément dans un peu de Debic Cuire & Rôtir et dressez en couches successives dans les verrines.

Montage

Dans les verrines, dressez la mousse de houmous sur la brunoise.

Finition

Décorez avec les pousses de betterave.

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