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Panna cotta salée à la mortadelle

Entrée

Panna Cotta Debic Crème Plus Mascarpone Mortadelle
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Ingrédients

Pour 10 portions

Panna cotta salée

5 feuilles de gélatine

1 l de Debic Crème Plus Mascarpone

5 g de sel

200 g de ricotta

Garniture

500 g de mortadelle

200 g de roquette

100 g de parmesan

100 ml d’huile d’olive extra-vierge

10 ml ml de vinaigre balsamique

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Panna cotta salée

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer la moitié de la Debic Crème Plus Mascarpone.

Ajoutez le sel et la gélatine pressée à la crème et retirez du feu.

Transvasez la ricotta dans un mixeur et ajoutez-y le mélange de crème chaud.

Mixez jusqu’à obtention d’un appareil fin et passez au chinois.

Incorporez le reste de Debic Crème Plus Mascarpone.

Répartissez dans les formes de votre choix.

Laissez prendre pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Garniture

Découpez la mortadelle en fines tranches et réservez au réfrigérateur.

Montage

Disposez la panna cotta sur l’assiette.

Finition

Dressez la mortadelle. Garnissez de roquette, d’une boucle de parmesan, de quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Étiquettes de recette Panna Cotta Debic Crème Plus Mascarpone Mortadelle printemps

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