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Nougatines d’Amsterdam

INGRÉDIENTS POUR 40 PIÈCES

Nougatines Amsterdam Debic

Nougatines d’Amsterdam - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 40 portions

Nougat

200 g de sucre fondant

40 g de Debic Brioche (1)

Pâte à nougatine

460 g de Debic Brioche (2)

500 g de sucre cassonade

5 g de vanille

4 g de sel

100 g d’œuf

360 g de farine

Produits Debic utilisés

Debic Brioche 4x2,5kg

Dans toutes les pâtes classiques
Le goût naturel du beurre frais
Excellentes propriétés au fouettage
Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
*En savoir plus: https://recyclass.eu/

Préparation

Nougat

Faites fondre le sucre fondant et laissez-le caraméliser dans une poêle.

Déglacez avec le Debic Brioche en cubes (1) et versez le tout sur un Silpat.

Une fois que le mélange a durci, émiettez-le au rouleau à pâtisserie.

Prélevez 160 g de ce mélange pour la pâte à nougatine.

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