La recette Salade César | Debic

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Ingrédients

Pour 10 portions

Dressing César

400 ml de Debic Culinaire Original

40 g d’anchois à l’huile

20 g de moutarde de Dijon

40 g de parmesan râpé

35 g de jus de citron

20 g de vinaigre de vin blanc

10 g de poivre noir moulu

3 laitues romaines

Salade

30 œufs de caille

30 anchois à l’huile

300 g de lard fumé

200 g de parmesan

10 g de ciboulette hachée

10 g de cerfeuil

Croûtons

1 tranche de pain Tramezzini

1 gousse d’ail

100 ml de Debic Cuire & Rôtir

5 g de sel marin

Produits Debic utilisés

Debic Culinaire Original 1L

Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
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Debic Cuire & Rôtir 1L

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Préparation

Dressing César

Mélangez tous les ingrédients, sauf la Debic Culinaire Original.

Ajoutez la Debic Culinaire Original tout en mélangeant, jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Vous pouvez également préparer le dressing dans un blender ou avec un mixeur plongeant.

Salade

Réservez le dressing au frais.

Découpez le lard fumé en fines tranches et cuisez celles-ci au four entre deux tapis en silicone, jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.

Faites cuire les œufs de caille 3 minutes et écalez-les immédiatement sous l’eau froide.

Croûtons

Coupez le pain Tramezzini en fins bâtonnets.

Mélangez le Debic Cuire & Rôtir avec l’ail haché.

Tartinez le pain de beurre, parsemez de sel et faites ensuite cuire 6 à 8 minutes au four à 180°C.

Finition

Lavez la laitue romaine, coupez-la en bâtonnets épais et garnissez ceux-ci de dressing César

Mélangez le lard, les oeufs et les anchois avec la laitue et dressez dans l’assiette.

En guise de finition, ajoutez les croûtons, des copeaux de parmesan et, éventuellement, des fines herbes.

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