Bavarois stable et résistant à la congélation
Le bavarois est un dessert de gélatine froide et moulée qui rappelle les bombes glacées des 17e et 18e siècles. Les bombes glacées étaient semblables aux gâteaux glacés ; elles étaient souvent fabriquées dans des moules fantaisistes et le bavarois utilise les même caractéristiques de conception. Les bavarois ont été introduits au début du 19e siècle.
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Le bavarois est un dessert léger composé de purée de fruits, de chocolat, de café ou de liqueur. Les ingrédients sont mélangés à de la gélatine et mis à refroidir. Le bavarois est versé à la cuillère dans des verres ou placé dans un moule décoratif et refroidi à nouveau pour lui donner un design fantaisie.
![Technique - photo 2416681 | Debic](/sites/default/files/2022-08/technique_photo_lr_bavarois_st_a26c3e35-a367-463a-83c1-ac7c00995053_low-res-960_0.jpg)
Debic partage avec vous une technique pour réaliser un bavarois stable et résistant à la congélation.
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