Hachez finement l'ail et les échalotes et faites-les suer dans le Debic Roast & Fry.
Ajoutez le bouillon de légumes et la crème de cuisson et faites réduire à 2 litres.
Hacher finement au mixeur et assaisonner de sel et de poivre.
Il s'agit de la soupe à la crème de base qui se conserve très bien au congélateur.
À partir de cette base, vous pouvez facilement préparer différentes crèmes de légumes.
Faites chauffer le velouté de base et ajoutez la purée d'épinards.
Assaisonner avec du sel et faire mousser la soupe à l'aide du mixeur plongeant.
