Mélangez le lait avec la crème 35% Tenue & Foisonnement Debic et portez à 40°C.
Mélangez tous les ingrédients secs et incorporez-les au mélange de lait et crème.
Pasteurisez à 85°C et faites refroidir immédiatement.
Laissez le mélange de base reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Mélangez le yaourt, la poudre de yaourt, l’érythritol et le jus de citron.
Délayez ensuite soigneusement ce mélange dans le mélange de base.
Turbinez afin d’obtenir de la glace et mélangez avec la préparation myrtille.
