Page d’accueil Recettes Panna chocolata à la marmelade d'orange

Panna chocolata à la marmelade d'orange

Une Panna Cotta revisitée, au chocolat et à la marmelade d'orange.

Panna Cotta Chocolat Orange
2d740000-ff27-0003-fa99-08d72b0fb794

Ingrédients

Pour 8 portions

Panna chocolata

1000 ml de Panna Cotta Debic

110 g de chocolat de couverture 64%

Marmelade d'orange

3 oranges

160 g de sucre confiture

20 ml de liqueur d'orange

Produits Debic utilisés

2c090000-6660-d66f-d561-08d99925fb59

Dessert Panna cotta Debic 1L

  • Une recette équilibrée et crémeuse au bon goût de crème et discrètement vanillée
  • Une mise en oeuvre simple, rapide et confortable
  • Une multitude d'associations de coulis ou d'aromatisations possibles

Préparation

Panna chocolata

Chauffez la Debic Panna Cotta à 90°C et versez-la sur les callets de chocolat.

Retirezles sur le côté du feu pendant 5 minutes pour que le chocolat puisse tranquillement fondre et se dissoudre dans la Panna Cotta.

Si le chocolat n'est pas entièrement dissout, vous pouvez brièvement mixer la panna cotta au mixeur plongeant.

Versez la panna cotta dans des petits moules Fleximat et laissez durcir au réfrigérateur.

Marmelade d'orange

Pelez à vif 2 oranges et coupez la chair des fruits en petits morceaux.

Coupez la troisième orange entière en fine brunoise et mettez celle-ci dans une casserole avec le sucre gélifiant.

Mettez à cuire à feu moyen et faites une confiture.

Lorsque les morceaux d'orange sont tendres, ajoutez la chair des fruits finement coupée et la liquer d'orange.

La marmelade d'orange peut être conservée jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur.

Dressage

Démoulez la panna cotta durcie et placez-la sur l'assiette.

Décorez chaque panna cotta d'un peu de marmelade d'orange.

Versez aussi un peu de jus de marmelade sur l'assiette.

Finition

Terminez avec une petite feuille de menthe fraîche.

Étiquettes de recette Panna Cotta Chocolat Orange Hiver Automne

Recettes similaires

pour trouver de nouvelles inspirations

2d740000-ff27-0003-0fa4-08d72b0fa4cc
Panna cotta thym-citron avec salade de melons
2d740000-ff27-0003-18e9-08d72b0fb418
Panna Cotta Framboise Melba
 / 
Voir toutes les recettes

Techniques associées

qui pourraient vous intéresser

2d740000-ff27-0003-80db-08d750ca4ad0

Préparation d’une pâte à gâteau

Préparation d’une pâte à gâteau
baker_low-res-1920

Vous parcourez la page Debic pour les pâtissiers

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.