Fouetter la préparation de Parfait Debic dans un batteur jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
Mélanger le Cream cheese Debic avec le jus de mandarine jusqu’à consistance lisse et ajouter au parfait.
Verser le parfait dans les tasses et congeler. Chauffer le jus de mandarine et ajouter le thym.
Laisser infuser pendant au moins 3 heures puis passer à travers un tamis fin.
Mélanger le sucre avec la pectine et ajouter au jus de mandarine.
Porter à ébullition et cuire pendant 1 minute.
Refroidir à au moins 35 degrés.
Verser le jus de mandarine sur le parfait congelé et placer au congélateur jusqu’à sa consommation.
Décorer le parfait avec des segments de mandarine, du crumble, un brin de thym et quelques pétales de fleurs.
