Faire une pâte en utilisant les deux tiers de la farine, le sucre, le lait, les œufs et la levure
Laisser la pâte reposer dans le bol du batteur pendant 30 minutes.
Ajouter le reste de la farine avec le sel et pétrir.
Ajouter progressivement le beurre ramolli et continuer de pétrir jusqu'à ce qu'il soit complétement absorbé et que la pâte se décolle des parois du bol.
Au bout de 10 minutes, façonner la pâte pour obtenir les formes souhaitées.
Laisser pousser pendant 90 à 100 minutes à 25°C / 70% d'humidité. Ajouter les œufs et les saupoudrer de sucre perlé.
Cuire à 220°C pendant 7-8 minutes.
