Soupe d'épinards à la crème

Convenience cream spinach soup
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Préparation

New Group

Hachez finement l'ail et les échalotes et faites-les suer dans le Debic Roast & Fry.

Ajoutez le bouillon de légumes et la crème de cuisson et faites réduire à 2 litres.

Hacher finement au mixeur, passer au tamis et assaisonner de sel et de poivre.

Amenez les œufs à température ambiante et faites-les cuire pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante.

Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Éplucher les œufs et les réchauffer à volonté.

Dressage

Faire chauffer le velouté de base et ajouter la purée de légumes à l'ordre. Assaisonner avec du sel et faire mousser la soupe à l'aide du mixeur plongeant. Dresser les œufs et les croûtons sur les assiettes et verser la soupe mousseuse à côté.

Faire chauffer le velouté de base et ajouter la purée de légumes à l'ordre.

Assaisonner avec du sel et faire mousser la soupe à l'aide du mixeur plongeant.

Dresser les œufs et les croûtons sur les assiettes et verser la soupe mousseuse à côté.

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