Pour maintenir ses niveaux de qualité, Simone Devasini s’appuie sur des ingrédients de grande qualité, comme la Crème 35% Debic. "C’est un produit polyvalent que l’on utilise à la fois pour nos fourrages mais aussi pour réaliser des bavaroises, des crèmes, des mousses et des décorations."
"Choisissez des ingrédients qui vous permettent de préparer des produits à longue conservation, comme la Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic, qui peut même être congelée."
D'autres solutions pour gagner du temps et de l'argent ?
Vous cherchez de nouvelles idées ou de l'inspiration pour votre entreprise ? Découvrez d'autres conseils et astuces dans notre blog.
Gérer son business de manière durable : conseils & astuces
De nos jours, il est de plus en plus important de prendre en compte le développement durable, en particulier dans l'agroalimentaire. Nous avons rassemblé quelques conseils et astuces pour les restaurants ou les pâtisseries.
Bavarois stable et résistant à la congélation
Le bavarois est un dessert à base de gélatine froide et moulée qui rappelle les bombes glacées des 17e et 18e siècles. Les bombes glacées étaient semblables aux gâteaux glacés ; elles étaient souvent fabriquées dans des moules fantaisistes et le bavarois utilise le même caractéristique de conception. Les bavarois ont été introduits au début du 19e siècle.
Comment fouetter la crème parfaite ?
Apprenez à fouetter la crème parfaite en suivant des étapes et des conseils simples.
