Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Go America

Go America

Een creatie van Bruno Van Vaerenbergh.

Koekjes Speculaas witte chocolade

72000000-fe83-a680-5c9a-08dc49ad986d

Ingrediënten

Voor 6 porties

Dunne koekjesbodem

750 g gebakken zanddeeg

250 g speculaas

375 g Debic Brioche boter

125 g witte chocolade

Roomkaasvulling

2500 g Debic Cream Cheese

500 g bloemsuiker

1 limoen, de zeste en het sap

125 g suiker

85 g maiszetmeel of custardpoeder

460 g ei

95 g eigeel

410 g Debic Room 35%

Afwerking

vers fruit

verse slagroom

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche 4x2,5kg

Perfect te verwerken in alle klassieke degen
Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

Voor warme en koude toepassingen
Voor zoete en hartige gerechten
Ook perfect te gebruiken als vulling of spread

Debic Room 35% 2L

Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Dunne koekjesbodem

Verkruimel het gebakken zanddeeg en de speculaas tot grove kruimels.

Smelt de Brioche boter samen met de witte chocolade.

Bekleed 6 taartvormen met een diameter van 16 cm met bakpapier.

Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk goed aan.

Laat harden in de koelkast gedurende 1 uur.

Roomkaasvulling

Meng de Cream Cheese met de gezeefde bloemsuiker, de limoenzeste en het limoensap tot een zacht mengsel.

Meng de suiker met het maiszetmeel of custardpoeder en voeg toe aan het mengsel.

Voeg er het ei en het eigeel aan toe en vervolgens de Room 35%.

Mix alles tot een glad mengsel.

Verdeel de roomkaasvulling over de koekjesbodems.

Bak op 155 °C gedurende 75 minuten.

Afwerking

Werk af met vers fruit en slagroom volgens je eigen huissignatuur.

Recept tags Koekjes Speculaas witte chocolade

Debic chefs

Debic chefs