Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
accompagné de crème mascarpone
Pour 10 portions
2 ananas
400 g de sucre
1 bâton de cannelle
2 pièces d’anis étoilé
3 gousses de cardamome
200 ml de Debic Cuire & Rôtir
100 ml de rhum brun
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
40 g de sucre
½ gousse de vanille
20 feuilles de menthe
Pelez l’ananas et découpez-le en tranches épaisses.
À l’aide d’un emporte-pièce rond, éliminez le coeur dur de chaque tranche.
Faites caraméliser le sucre et ajoutez les épices.
Laissez infuser à feu doux pendant 20 minutes.
Dans une autre poêle, faites chauffer le Debic Cuire & Rôtir et cuisez-y brièvement l’ananas.
Versez le caramel tamisé dessus et poursuivez la cuisson.
Arrosez de rhum brun et faites flamber.
Mélangez la Debic Crème Plus Mascarpone, le sucre et la pulpe de vanille.
Battez au robot jusqu’à obtention d’une mousse légère.
Transférez dans un récipient fermé et réservez au réfrigérateur.
Dressez l’ananas au centre de l’assiette.
Disposez deux petites quenelles de crème de mascarpone dessus.
Garnissez avec le caramel et les feuilles de menthe.
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