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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
La technique classique est celle de la préparation de la confiture.
1 kg de purée de cerises (jus, pulpe)
750 g de sucre
12 g de pectine*
2 citrons (jus)
Mélangez la pectine avec un peu de sucre.
Portez à ébullition la purée de cerises avec le reste du sucre et le jus de citron.
Pendant ce temps, ajoutez le mélange pectine-sucre en plusieurs fois.
Laissez bouillir pendant environ 3 minutes.
*en règle général : ajout de 0,8 à 2% de pectine, selon la teneur en pectine naturelle des différents fruits.
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