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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Gelée de crème
1375 g de Crème 35% MG Tenue & Foisonnement Debic
225 g de lait
50 g de sucre
3 g de gomme de xanthane
7 g de gélatine en poudre
2 g de fleur d’oranger Colorants alimentaires (rouge, jaune)
Mélangez le sucre avec la gomme xanthane sèche.
Chauffez le lait et mélangez le mélange sucre-xanthane à l’aide d’un mixeur.
Portez à ébullition, ajoutez la crème, la fleur d’oranger et le colorant alimentaire, mélangez soigneusement.
Ajoutez la masse de gélatine et mélangez.
Conservez au froid.
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