Épluchez les panais et coupez-les en 4 morceaux égaux. Faites revenir brièvement avec le Cuire & Rôtir.
Continuez la cuisson au four à 180 °C.
Placez dans le blender et faites une purée fine. Rajoutez éventuellement un peu d'eau pour une texture ultra lisse.
Faites chauffer la Crème Brûlée Bourbon Debic et ajoutez-y la purée de panais.
Portez la crème brûlée à ébullition et passez dans un tamis fin. Réservez.
Versez les deux crèmes brûlées chaudes en même temps dans l’assiette. Laissez refroidir.
