Technique
Confit
Cette technique vous montre comment confire des légumes ou autre en seulement 5 étapes.
Matériel nécessaire- Appareil de mise sous vide
- sac à vide
- équipement de cuisson sous vide
Ingrédients
Étape par étape
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Laver les légumes et les placer dans un sac à vide.
Verser une petite quantité de beurre dans le sac.
Sceller le sac à vide contenant les légumes et le beurre.
Faire chauffer le cuiseur sous vide à 85°C et y placer les sacs pendant 20 minutes.
Ouvrir le sac et utiliser.
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