Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Caesarsalade

Caesarsalade

met caesardressing

Debic Culinaire Original kookroom chefs

cc810000-3386-ee4b-7108-08d83ec921a9

Ingrediënten

Voor 10 porties

Caesardressing

400 ml Debic Culinaire Original

40 g ansjovis, op olie

20 g Dijon mosterd

40 g Parmezaanse kaas, geraspt

35 g citroensap

20 g witte wijnazijn

10 g zwarte peper, gemalen

Salade

3 kroppen Romaanse sla

30 kwarteleitjes

30 ansjovis, op olie

300 g gerookt spek

200 g Parmezaanse kaas

10 g bieslook, gesneden

10 g kervel

Croutons

1 plak Tramezzini brood

1 teen knoflook

100 ml Debic Bakken & Braden

5 g zeezout

Gebruikte Debic-producten

Debic Culinaire Original 1L

Rijke en romige smaak; kookt snel in
Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Ceasardressing

Meng alle ingrediënten, behalve de Debic Culinaire Original. Voeg al roerend de Debic Culinaire Original toe tot een homogene massa ontstaat.

De dressing kan eventueel ook in de blender of met de staafmixer bereid worden.

Bewaar de dressing in de koeling.

Salade

Snijd het gerookt spek in dunne plakjes en bak deze in de oven tussen twee siliconenmatten krokant.

Kook de kwarteleitjes gedurende 3 minuten en pel direct onder koud water.

Croutons

Snijd het Tramezzini brood in dunne repen.

Meng de Debic Bakken & Braden met de gehakte knoflook.

Bestrijk het brood met de boter, bestrooi met zout en bak het vervolgens 6-8 minuten af in de oven op 180 °C.

Afwerking

Was de Romaanse sla, snijd in dikke repen en voeg de caesardressing toe.

Meng het spek, de eitjes en de ansjovis met de sla en dresseer op het bord.

Werk het gerecht af met de croutons, Parmezaankrullen en eventueel verse kruiden.

Recept tags Debic Culinaire Original kookroom chefs dressing Salade caesar

Debic chefs

Debic chefs