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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Toute la fraîcheur de la noix de coco accompagnée d’une touche de gingembre frais.
250 g de sucre
150 g de glucose en poudre
600 g d’eau
1000 g de purée de noix de coco
10 g de gingembre frais (râpé)
8 g de Cremodan SE30
Faites infuser le gingembre pendant 20 minutes et chauffez jusqu’à ce que tous les sucres soient dissous.
Ajoutez la purée de noix de coco et le stabilisateur Cremodan. Chauffez à 85˚C.
Laissez refroidir et passez le mélange au chinois.
Laissez reposer pendant une nuit au réfrigérateur ou turbinez dans la sorbetière.
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