Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Un classique de la pâtisserie française !
Pour 3 portions
1250 g de farine
600 g d'eau
35 g de sel
240 g de Beurre Extra-fin Incorporation Debic
1000 g de Beurre Extra-fin Croissant Top Gold Debic
350 g de lait
10 g de sucre
4 g de sel
220 g de Beurre Extra-fin Incorporation Debic
190 g de farine
420 g d'œufs
900 g de lait
100 g de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
225 g de sucre
85 g de farine de maïs
120 g de jaune d'œufs
1 gousse de vanille
750 g de crème pâtissière
200 g de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
Préparer une crème pâtissière avec tous les ingrédients.
Préparer une détrempe avec la farine, l'eau, le sel et le beurre Cake. Réserver au réfrigérateur 15 minutes.
Garnir les choux de crème à la vanille et les recouvrir de caramel.
Déposer les choux en cercle sur la pâte feuilletée.
Déposer la crème à la vanille au centre de la pâte feuilletée.
Décorer avec de la crème sucrée et vanillée préalablement fouettée à l'aide d'une douille St Honoré.
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Debic pâtissiers
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