Mettre le beurre dans la cuve du batteur muni de la feuille.
Le crémer pour le ramollir.
Ajoutez le sucre glace.
Mélangez jusqu’à incorporation complète.
Versez l’oeuf préalablement battu et émulsionné.
Ajoutez les poudres et mélangez à vitesse lente pendant environ 45 secondes, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Aplatir jusqu’à obtenir un pâton de 4 cm de haut.
Laissez au frais pendant au moins 6 h.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2,5 mm.
Foncez la pâte dans des cercles individuels.
Arasez les bords au couteau.
Réservez au réfrigérateur pendant 2 h.
Après le temps de repos, enfourner à 150 °C pour 25 min.
