Ricette per pasticceri

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Formaggio

Formaggio
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Brioche mango e frutto della passione

Brioche mango e frutto della passione
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Pagoda Yuzu

Bavarese alla nocciola, Yuzu e agrumi.
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Biscotti ai lamponi

Biscotti
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Ecuador
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Dessert al mandarino

con biscotto allo zafferano e gelato allo yuzu
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Fraîche

Una base di biscotto croccante si cui poggia uno strato di caramello e mango e u...
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Cerchio al limone

Una soffice esplosione morbida e fresca di limone esaltata dal Burro Crème Debi...
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Torta Andrea

Una creazione del Maestro Davide Malizia, ideale per il periodo pasquale.
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Crostata di squacquerone con savor e pere alla cagnina

Partendo dalla semplicità di ingredienti regionali della Romagna è stata realizz...
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Bijoux Chantilly crema vaniglia e lampone

La piccola pasticceria è ciò che più di ogni altra cosa racconta l'arte di un pa...
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Di Giuseppe Gagliardi
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Verde mousse al lime e tè matcha

Una torta moderna nello stile, nel design e nella scelta dell'ingrediente princi...
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Lampone in morbidezza

L'esposione dei sapori estivi in una torta fresca e morbida grazie alle fresche ...
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Rosa bianca

Sei ambizioso? Vuoi stupire clienti e colleghi? La Rosa Bianca realizzata da Wil...
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Dessert al piatto gianduia ananas mandarino

Ricetta di Fabrizio Donatone realizzata in collaborazione con Pasticceria Intern...
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Di Fabrizio Donatone
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Chocolate Vanilla

Meringhe al cioccolato con cremoso al cioccolato fondente, crema alla vaniglia e...
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Di Frank Haasnoot
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Yuzu lemon curd

Curd con yuzu e limone
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Di Daniel Alvarez
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Cake agli agrumi con gelatina di lamponi

Un cake agli agrumi che può essere, a seconda degli ingredienti e delle tecniche...
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Gelato al cioccolato

con salsa al cioccolato, macarons e decorazione al cioccolato
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Schreculoos

L'interpretazione di Nicolas Arnaud di un classico biscotto speziato
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Candie

Con yogurt scremato e lime
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Breton

Ripieno di crema pasticciera e rum
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Berriolette

Torta morbida, mirtilli gelificati e una mousse di yogurt e lime
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Ghana

Ricetta per 24 tartellette
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