Home Recepten Amandelgel

Amandelgel

Amandelen, rozijnen, gedroogde abrikozen en cranberries zijn perfect om een verschillende structuur te geven aan een zachte of snijdbare jelly.

Gelei Jelly Baker
cc810000-3386-ee4b-e967-08d854af4912

Ingrediënten

Amandel gel

375 g marsepein (50/50)

150 g amandelmelk

300 g Debic Room 35%

4,5 g agar

10 g suiker

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Amandel gel

Meng de droge agar met de suiker.

Roer in de marsepein tot dat hij zacht in de blender is en voeg amandelmelk toe in enkele keren.

Verwarm tot 95 °C en voeg ondertussen het agar-suikermengsel toe.

Voeg de Debic Room 35% toe en kook gedurende 2 minuten.

Giet uit en laat afkoelen.

Recept tags Gelei Jelly Baker Pastry agar

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

cc810000-3386-ee4b-d764-08d854af4427
Zure kersengelei
cc810000-3386-ee4b-255d-08d854af4ded
Romige jelly
cc810000-3386-ee4b-9e48-08d854af50ce
Cointreau-Sinaas Jelly
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-d2da-08d750c8acca

Afwerken met room

Taarten en ander gebak afwerken met slagroom
2d740000-ff27-0003-2dac-08d750c8a938

Maskeren

Maskeren van taarten of ander gebak
2d740000-ff27-0003-8b1c-08d750c8a73e

Room opkloppen met de mixer

Slagroom maken met de keukenrobot
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.