Debic is een deel van
Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté
Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Cocktail van passievrucht en mandarijn
Voor 20 porties
1250 ml Debic Panna Cotta
150 ml mandarijnensap
5 mandarijn, de zestes
750 ml Debic Crème Anglaise Bourbon
250 ml passievruchtensap
250 ml passievruchten-mangocoulis
10 passievruchten
20 mangokrokantjes
20 paarse viooltjes
Verwarm de Panna Cotta tot 65 °C.
Voeg de zestes en het sap van de mandarijn toe.
Laat minimaal 20 minuten infuseren.
Passeer door een fijne zeef en portioneer in de glazen.
Laat verder opstijven in de koeling voor minimaal 6 uur.
Meng de Crème Anglaise Bourbon met het passievruchtensap.
Giet over in een sifon en belucht met 2 gaspatronen.
Schenk een laagje coulis op de panna cotta en spuit het passievuchtenschuim erop.
Werk de cocktails af met een halve passievrucht, een mangokrokantje en een paars viooltje.
Vergelijkbare recepten
Nieuwe creaties
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!