Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Pornstar passion

Pornstar passion

Cocktail van passievrucht en mandarijn

Cocktail Passion Passievrucht

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 20 porties

Panna cotta met mandarijn

1250 ml Debic Panna Cotta

150 ml mandarijnensap

5 mandarijn, de zestes

Passievruchtenschuim

750 ml Debic Crème Anglaise Bourbon

250 ml passievruchtensap

Garnituur

250 ml passievruchten-mangocoulis

10 passievruchten

20 mangokrokantjes

20 paarse viooltjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Panna Cotta 1L

Gebaseerd op het originele Italiaanse recept
Lichtzoete, romige smaak
Oneindig veel smaak- en bereidingsmogelijkheden

Debic Crème Anglaise Bourbon 1L

Klaar om te dresseren
Mooie, gladde, smeuïge structuur
Smaak van natuurlijke Bourbon vanille

Bereiding

Panna cotta met mandarijn

Verwarm de Panna Cotta tot 65 °C.

Voeg de zestes en het sap van de mandarijn toe.

Laat minimaal 20 minuten infuseren.

Passeer door een fijne zeef en portioneer in de glazen.

Laat verder opstijven in de koeling voor minimaal 6 uur.

Passievruchtenschuim

Meng de Crème Anglaise Bourbon met het passievruchtensap.

Giet over in een sifon en belucht met 2 gaspatronen.

Opbouw

Schenk een laagje coulis op de panna cotta en spuit het passievuchtenschuim erop.

Werk de cocktails af met een halve passievrucht, een mangokrokantje en een paars viooltje.

Recept tags Cocktail Passion Passievrucht mandarijn Panna Cotta

Debic chefs

Debic chefs