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Espuma au fromage parmesan

Avec la créme Culinaire Original

Espuma fromage parmesan Culinaire Original
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Ingrédients

ESPUMA

500 ml Crème Culinaire Original Debic

350 g parmesan

100 ml lait entier

Sel

Préparation

Espuma

Faites chauffer le lait et faites-y dissoudre progressivement le parmesan finement râpé.

Ajoutez la crème et mélangez bien.

Passez au tamis fin et versez dans un bidon de crème à fouetter d'un litre.

Chargez avec deux charges de CO2.

Laissez refroidir pendant quelques heures et secouez avant de l'utiliser.

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