Faites chauffer la crème et ajoutez le chuka wakame.
Laissez infuser et passez au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.
Passer au tamis fin et assaisonner au goût avec du sel.
Verser dans un bidon de crème à fouetter de 1 l et charger avec deux charges de CO2.
Laissez refroidir pendant quelques heures et secouez avant de l'utiliser.