Recettes pour chefs

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Puisez de nouvelles inspirations en explorant nos recettes. Élaborées par et pour des chefs.

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447 recettes trouvées
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Raviole à la pêche du jour

accompagné de chou-fleur à la vanille et d'une salade d'accompagnement
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Par Domenico Iavarone
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Pain pita, truite fumée et cream cheese aux herbes

Une recette pour 4 personnes de Clément Bouvier
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Par Clément Bouvier
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Crème brûlée au chocolat noir

et sablé Breton
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Tiramisù Revisté
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Tartare de Tomates multicolores

Recette pour 4 personnes
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Par Brice Ducos
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Parfait au Kombu

Caramel au miso et tuiles au sésame
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Baba mangue passion

Une recette de Gaëtan Fiard
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Par Gaëtan Fiard
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Parfait aux framboises

avec gaufrette à la vanille
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Tamara

Une mousse au caramel et une crème au chocolat sur un biscuit croquant.
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Pavlova aux agrumes

De la meringue française, de la meringue italienne, une sauce au fruit de la pa...
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Râble de lièvre poêlé, cuisses en civet, émulsion de morilles, espuma aux airelles

Une viande douce et fondante associée à une émulsion légère aux morilles et aux ...
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Homard Royal au caviar Belge et beurre dashi

Du homard et une touche asiatique : un plat d'exception !
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Boules glacées pomme-pistache

Des boules glacées mêlant saveurs de pommes et de pistaches, enrobées d'éclats d...
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Semifreddo au pastis et à l'estragon

Un dessert glacé aux saveurs du Sud !
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Thé Matcha gourmand

En dessert ou en tea-time, proposez un thé gourmand plein de gourmandises !
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Panna Cotta de yaourt avec un smoothie de pastèque

Une Panna cotta au yaourt et son smoothie de pastèque pour un dessert léger et ...
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Panna Cotta à la mangue et mousse au chocolat blanc

Une Panna Cotta à la mangue en format finger et une mousse au chocolat blanc.
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Ris de veau sautés dans une sauce à la moutarde

Ris de veau accompagnés d'épinards et de pommes paille et surmontés d'une sauce ...
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Tartare Vitello

Tartare de thon et tartare de veau surplombés d'une vinaigrette aux câpres.
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Litchi et rose

Panna Cotta au litchi, gelée de roses, sirop à l'estragon, pétales de roses cris...
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Bûchette Choco Coco

Une bûche glacée coco-chocolat-gingembre.
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Blanquette de veau

La blanquette de veau et sa sauce au vin : un grand classique de la cuisine fran...
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Millefeuille banane-mangue

Crème de bananes et préparations de mangue.
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Bun frit

Pain blanc vapeur, glace tonka et sauce caramel
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Par Gert de Mangeleer
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