Recettes pour boulangers

Recettes pour boulangers

Trouvez ici l’inspiration culinaire pour une nouvelle création. Conçu par et pour des boulangers et pâtissiers professionnels.

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324 recettes trouvées
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Noisette exotique

PAR PASCAL DE DEYNE
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Turban au spéculoos

Cake au spéculoos et citron
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Petit gâteau poire-cannelle

Astuce du chef: Vous pouvez remplacer la mousse à la cannelle de cette recette p...
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Financier

Une recette de base pour un financier végétalien
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Éclair au citron et sésame

Un classique (re)devenu surprenant
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Yuzu

Cacahuètes salées et caramel
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Gâteau glacé Helena

par Jan Proot
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Pâte à mousse au citron vert

Avec une mousse de blanc d'œuf croustillante et une crème fouettée moelleuse.
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Saint-Honoré aux fruits rouges

Strates exquises d’amandes, noix de coco, crème et fruits rouges
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Violet Valentine

Un coeur tout doux
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Bûche Boîte aux lettres

Recette pour 4 bûches de 14 cm
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Choux Debicava

Avec mousse de cava, fraise et lemon
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Gâteau aux mûres et mascarpone

Une création délicieusement onctueuse pour la Fête des Mères
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Tronco

Une magnifique bûche de Noël blanche

Scary

Recette pour 6 entremets d'un diamètre de 16 cm, par Jaël Verleysen
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Helena

Gâteau glacé
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Tartelette framboises et pop-corn

Par Dré Eversteijn
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Red Velvet Choux

Craquelin avec un coulis de fruits rouges, decoré par du fromage frais.
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Le coup de foudre

par Damien Pichon
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It's a boy!

Une création glacée de Pascal De Deyne

Spider

Recette pour 24 portions, par Jaël Verleysen
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Espresso cake

avec une gâteau éponge aux noisettes et un Araguani Crèmeux
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Hazel Dream

Ingrédients pour 4 pièces (15 cm de diamètre)

Stranger

Recette par Jaël Verleysen
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