Recettes pour boulangers

Recettes pour boulangers

Trouvez ici l’inspiration culinaire pour une nouvelle création. Conçu par et pour des boulangers et pâtissiers professionnels.

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325 recettes trouvées
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Entremet

mousse de cheese-cake aux fruits rouges
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Green forest

À la mousse aux noisettes et crème de pistache
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Chocolat Vanille

Meringue au cacao, crémeux au chocolat noir, crème vanille et biscuit au chocola...
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Par Frank Haasnoot
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Millefeuilles

Avec crème pâtissière, crème millefeuille et pâte feuilletée
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Par Daniel Alvarez
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Confiture de cerises

La technique classique est celle de la préparation de la confiture.
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Marron Cassis

Recette pour 20 verrines
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Biscuits à l’espresso

Pâte à biscuit au café
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Biscuits au chocolat noir

INGRÉDIENTS POUR 50 PIÈCES
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Gâteau de fête

INGRÉDIENTS POUR 1 PIÈCE
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Guimauves à la cerise

Guimauve à la purée de cerises acides
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Gâteau au thé et au chocolat

Recette pour deux gâteaux de 14 cm de diamètre
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Bûche Marron

Pour 12 pièces
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Tarte aux myrtilles et mascarpone

Ingrédients pour 10 tartelettes (8 cm)
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Hazel Dream

Ingrédients pour 4 pièces (15 cm de diamètre)

Stranger

Recette par Jaël Verleysen
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Tartelette aux fruits

Par Dré Eversteijn
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Cake

Recette de base pour un cake végétalien
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Modern Paris-Brest

Un classique de la pâtisserie française revisité
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Tartelette au citron rafraîchissante

par Dré Eversteijn
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Noisette chocolatée

Gâteau presque parfait au chocolat
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Saint-Honoré au caramel salé

Une création de Raphaël Giot
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Brownie

Richard Hawke
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Feuilleté au citron et citron vert

Création de Pablo Morales
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Cake matcha

Une création de Wouter Hanssens avec Debic Cake Gold
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